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8月22日处暑节气，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（秋季）旅游美食及线路发布活动在江苏镇江句容举办。吉林省延边朝鲜族自治州作为四个推介地之一，与内蒙古自治区赤峰市、辽宁省本溪市、浙江省丽水市一起展示各自的美食魅力，让更多人了解延边饮食文化，让延边特色美食走得更远。

延边州地处吉林省东部、长白山腹地、中俄朝三国交界处，是我国唯一的朝鲜族自治州、最大的朝鲜族聚居地，是中国朝鲜族民俗文化保存最完整的地区。石锅拌饭、参鸡汤、米肠、打糕、雪冰……在延边，美食是绕不开的话题，以其独特的风味和制作工艺在全国乃至世界范围内享有盛誉，经过不断传承创新，为地方经济高质量发展注入了强大动力。

延吉市的冷面、珲春市的海鲜、图们市的江米鸡、敦化市的鱼宴、龙井市的米肠、和龙市的温面、汪清县的小鱼汤、安图县的蝲蛄豆腐……延边各县市的美食各有特色、名声在外，各地也在不断升级美食品质，擦亮延边精品文旅名片。

2023年，延边州成功入选“中国旅游产业美食旅游目的地创新发展典型案例”“中国美好生活城市——全国十大魅力打卡之城”，2024年上榜“中国美好生活城市——年度‘美好焕新’城市”，最亮眼的是美食吸引力高出全国均值1倍以上。

延边特色美食作为吉菜的重要组成部分，不仅蕴含历史底蕴和饮食智慧，还活跃了地方市场，推动了旅游经济，扩大了吉菜影响力。延边将持续围绕二十四节气推动美食旅游发展，创新阐释传统文化的深层次内涵及时代价值，丰富旅游美食线路和产品供给，更好地满足人民群众个性化、多样化的旅游新需求，推动旅游业高质量发展。

“寻味美好中国·品游万里山河”

借此良机

把延边美食推荐给你

冷面

冷面以荞麦面条为主料，基本是现压而成，经过冷水冲洗，加入鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、牛肉等配菜，浇入精心熬制的牛肉汤底。

石锅拌饭

石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭，上面放一层加工过的豆芽、香菇、菠菜等食材，加热制成。石锅拌饭端上桌后滋滋作响，加入秘制酱料，将煎蛋和菜饭一起搅拌，食用起来喷香诱人。

泡菜

延边的泡菜种类丰富，各种蔬菜、山野菜、海产品都能变成“泡菜味”。辣白菜清甜爽口、小根蒜味道醇厚、苏子叶入口鲜香、拌桔梗软脆适中、萝卜块酸甜可口、牛板筋越嚼越香，还有酱辣椒、拌明太鱼、拌沙参、酱黑豆、小黄瓜……每一样都有自己的特色，让人眼花缭乱。

包饭

延边的包饭包裹着满满的地方风情。包饭就是用生菜、苏子叶、白菜叶、煮熟的大头菜叶、海带片等将大米饭和肉菜酱包起来食用，满满一大口，味道鲜香不腻。

朝鲜族打糕

朝鲜族打糕吃起来糯香绵软、回味无穷，是吉祥如意的象征。每逢婚宴喜庆、过年过节等重大喜庆的日子，打糕都是朝鲜族群众餐桌上必不可少的美食。

烧烤

延边的烧烤店都是一桌一炉，自己动手，现吃现烤。各县市的烤串各具特色，延吉市以丰富多样著称，珲春市以牛肉大串闻名……美味串店不胜枚举。

深海海鲜

珲春是我国最大的帝王蟹进口集散地。鲜美的帝王蟹大如脸盆，肉质鲜美，有着刺身、芝士烤、清蒸、蒜蓉蒸等多种做法，每种都能带来独特的口感体验，都会让你尽享舌尖上的狂欢。

延边美食还有很多

寻味《延边州美食手绘地图》

开启舌尖上的延边之旅吧

END

（延边晨报全媒体记者张京）

来源：延边晨报

初审：田俊怡

复审：金星丹

终审：郭晓红

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